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標題: [家常料理]涼拌胡蘿蔔絲 [打印本頁]

作者: old2009 時間: 2021-11-29 07:57 PM 標題: [家常料理]涼拌胡蘿蔔絲

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超簡單的冰箱常備菜來了～清爽解膩的涼拌胡蘿蔔絲，用小撇步去除生味，變得清甜好吃，趕快做好冰一份在冰箱，過年的時候，隨時都能上桌，不怕大魚大肉好膩口！

食材

胡蘿蔔 1支（小的2支）
小黃瓜 1支
香辣油
橄欖油 5大匙
辣椒 2條
洋蔥 1/4顆
蔥 1支
白芝麻約2大匙
月桂葉（可省略）2片
香菜 1小把
堅果（可省略）適量

作法

1.胡蘿蔔削皮，切成薄片，越薄口感越好。

2.把蘿蔔片整齊排好，切成細絲，越細醃漬越入味好吃。

3.小黃瓜斜切成片，同樣再切成細絲，與胡蘿蔔絲一起，加入鹽2～3小匙鹽巴殺青醃漬，靜置20～30分鐘，去除生味。

4.製作香辣油。蔥切段，洋蔥切片，辣椒切細。取平底鍋，倒入約1cm高的橄欖油，放入蔥、洋蔥、辣椒、月桂葉爆香，炒至食材色澤略為轉黃，即可關火。

5.將鍋內熱油濾出，澆淋在白芝麻上，用油熱逼出芝麻香氣。

6.香菜、堅果切碎。瀝乾醃好的胡蘿蔔，淋上芝麻油，放上堅果碎，最後點上香菜。

作者: taiwanauk 時間: 2021-12-1 07:14 AM

真是營養滿分的涼拌菜
趕緊來作謝謝分享

作者: abc60562 時間: 2021-12-2 06:23 PM

簡單又好吃的小菜~~
做一點放在冰箱很適合

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